作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 08:48:02
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主料：鹌鹑蛋 380克 蘑菇(鲜蘑) 300克 蟹黄 100克 蟹肉 100克
辅料：油菜心 100克
调料：酱油 10克 味精 2克 香油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 蚝油 5克 花生油 80克 各适量
珊瑚鹌鹑蛋的做法：
1.将鲜菇煨好；菜心炒好备用；鹌鹑蛋放冷水中,加热煮熟后,放冷水中浸凉去壳.
2.炒锅置上火,加油烧热,将鹌鹑蛋放入油锅中,炸至呈金黄色时捞出.
3.将鲜菇装在盘中间,菜心围在四周,再将鹌鹑蛋排在鲜菇中间,砌成圆形.
4.炒锅放高汤,加热后放盐、胡椒粉、蚝油、蟹肉、蟹黄烧开后,以水淀粉勾芡,浇在鲜蘑菇上,露出蛋尖即可食用.