需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 21:08:31

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主料：对虾 450克鸡胸脯肉 200克
辅料：胡萝卜 30克
调料：淀粉(豌豆) 20克鸡蛋清 40克番茄酱 10克白砂糖 25克盐 3克味精 2克葱汁 10克姜汁 10克醋 5克料酒 20克猪油（炼制） 80克各适量
龙凤呈祥的做法：
1.将大虾收拾干净,勺内猪油烧热,放入大虾煎至呈微红色时,放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透.
2.将鸡脯肉洗净切成细丝,用蛋清、淀粉15克,上浆,入四成热油中滑透,放入胡萝卜丝,滑一下和鸡丝一起倒入漏勺.
3.将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁.
4.勺内留油15克烧热,放入葱姜丝炝锅,放入鸡丝、胡萝卜丝,烹入碗芡汁,颠翻至匀,出勺盛入盘中心.
5.将大虾焖干汤汁出勺,虾头朝里围在盘边即成.

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