作业帮小苏打 纯碱 干酵母 泡打粉的区别用途?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/20 16:00:06
小苏打 纯碱 干酵母 泡打粉的区别用途?
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酵母、小苏打和泡打粉都是制作蓬松面团的填料,作用是使面团组织产生空洞,变得膨大疏松.它们的不同点是：
酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松,产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味）,属于“生化”反映.面肥和酵母发酵的原理相同；
小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松,属于化学反应.它的俗称也叫“焙烧苏打”,并能与酸中和,消除酵面中的酸味.
泡打粉又叫快速发酵粉,也是一种化学蓬松剂,蓬松原理和小苏打相同.它和小苏打都可以单独使用.
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请问：泡打粉、干酵母、小苏打分别是什么?用途有什么不同?
纯碱和小苏打的用途有什么区别?为什么不能用纯碱制汽水?纯碱和小苏打与酸反应生成物相同啊,为什么用途不同?
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小苏打和泡打粉的区别
小苏打与活性干酵母、食用碱的区别,有时候可以代替使用么求大神帮助据说小苏打有去黑头的功效,可市面上找不到小苏打卖 去大超市,服务员说只有酵母,我囧
小苏打和干酵母一样吗
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纯碱的用途!纯碱有什么用途啊!
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