煮汤、炖汤、煲汤、打汤、熬汤……的详细区别

煮汤、炖汤、煲汤、打汤、熬汤……的详细区别
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煮汤、炖汤、煲汤、打汤、熬汤……的详细区别
关于熬汤,炖汤,煮汤,煲汤.等等,
区别在于它们的器具不同及烹饪时间不同.
煮汤也叫做烧汤,时间相对较短,
都是正规说法.
食疗的效果取决与原料本身的性质.
滚汤是开锅的汤
煲汤是用温和的器具比如沙锅之类长时间煮的,讲究火候和火的大小,一般开锅后用小火一直煲
炖汤是用中大火长时间的煮,时间明显比煲汤短
煨汤是用大量的调料长时间的煮,一般用中小火
清汤是只没有什么调味料的纯汤