作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 03:38:23
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主料：牛蹄筋 500克
辅料：胡萝卜 200克 洋葱 150克 番茄 250克
调料：姜 50克 大葱 50克 盐 20克 酱油 100克 白砂糖 20克 味精 10克 胡椒粉 20克 料酒 50克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 150克 各适量
红烧牛筋的做法：
1.牛筋切成3.3厘米见方小块,加精盐10克,黑胡椒粉10克,拌匀,腌约20分钟.胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮,切3.3厘米见方块.番茄,用开水烫过,撕去表皮,切碎成细粒状,姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状.葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段.
2.锅烧红,加花生油.油沸,把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下,炒至花生油番茄同色时,把腌好的牛筋下锅,炒熟.再洒下料酒,然后将胡萝卜等下锅炒数下,加清水1大汤碗,酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克.锅盖盖密,把火调小,沸煮2小时.如中途汁液煮干了,可酌加清水,煮好时剩下的液汁大约只有一小碗.然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀,翻搅均匀,即可.