作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 00:35:15
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主料：牛蹄筋(泡发) 600克
辅料：大蒜 150克
调料：蚝油 25克 白砂糖 15克 香菜 15克 料酒 30克 味精 3克 盐 3克 酱油 50克 胡椒粉 2克 大葱 20克 姜 20克 植物油 50克 各适量
蒜头炖牛筋的做法：
1.将水发牛筋投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分；
2.蒜头去皮,切成末；
3.香菜洗净,切成末；
4.葱切段、姜切片；
5.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入牛筋滑油后,倒入漏勺沥净油；
6.热锅放回火上,加植物油放,放入葱段、姜片煸出香味,倒入清汤200克和料酒烧沸,投入滑过油的牛筋,盖上锅盖；
7.用小火炖15分钟左右,拣出葱段、姜片不用,捞出牛筋沥干；
8.另取一锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片爆出香味,放入牛筋稍炒后,加入酱油、白糖、蚝油和精盐；
9.烧至上色后,加入鸡汤300克烧沸,转用小火炖40分钟左右,加入用植物油炒香的蒜末,撒入香菜末、味精和胡椒粉,盖上锅盖略炖片刻即可.