需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 16:17:35

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主料：猪里脊肉 300克
调料：植物油 100克料酒 10克味精 1克盐 2克白砂糖 5克姜汁 5克淀粉(豌豆) 15克花椒 5克各适量
干炸猪里脊的做法：
1.将猪里脊肉切成菱形块,用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀,腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀.
2.炒锅放植物油,上火烧至七成热,将里脊肉块逐块下入,炸至表面绷住,改用小火,待肉熟透改旺火,炸至色泽金红,立即捞出装盘,撒上花椒盐上桌.

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