一物降一物,卤水点豆腐中的卤水是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 17:22:54
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卤水、又叫盐卤,它的主要化学成分是氯化镁(MgCl2·6H2O).氯化镁是一种电解质,在水里能电离生成带正电荷的Mg2+和带负电荷的Cl-,而Mg2+跟豆浆中带负荷的胶体粒子发生了电中和,从而使胶体的微粒聚集,蛋白质和水等物质一起凝聚成一种凝胶,即豆腐脑,如果再用布包起来,压出一部分水分,即成豆腐.
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卤水点豆腐,一物降一物.
卤水点豆腐,一物降一物.这句话是什么意思啊?!
卤水点豆腐一物降一物有何典故制作豆腐真的需要卤水点吗,为什么是一物降一物,豆腐怕卤水吗
“卤水点豆腐”中“卤水”的成分是什么?
卤水点豆腐的卤水指的是什么?
我们经常说的卤水是什么?卤水点的豆腐是怎么回事?
卤水点豆腐的卤水是 什么
为什么说卤水点豆腐,一物降一物.这里面有什么典故吗?
为什么会有卤水点豆腐一物降一物的说法?如题,他有什么故事吗?
有句俗语叫“卤水点豆腐,一物降一物”,有科学依据吗?
卤水点豆腐是不是蛋白质的盐析?卤水是什么物质呢?
卤水点豆腐的卤水指的是什么卤水?是卤菜用的那种卤水吗?那买超市卖的卤料
卤水点豆腐根据的是什么原理?请高手回答.
卤水点豆腐的卤水如何放进豆浆里?
怎么做点豆腐的卤水
卤水点豆腐 有化学变化么
卤水豆腐怎么做?