作业帮嘌呤是怎么产生的?豆制品发酵后会有很多,很容易引发痛风,所以传统工艺制取纳豆激酶,都含有这种隐形骨病杀手!那么嘌呤怎么产生的,哪些食物中含有较多了?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 11:33:57
嘌呤是怎么产生的?豆制品发酵后会有很多,很容易引发痛风,所以传统工艺制取纳豆激酶,都含有这种隐形骨病杀手!那么嘌呤怎么产生的,哪些食物中含有较多了?
嘌呤是怎么产生的?
豆制品发酵后会有很多,很容易引发痛风,所以传统工艺制取纳豆激酶,都含有这种隐形骨病杀手!那么嘌呤怎么产生的,哪些食物中含有较多了?
嘌呤是怎么产生的?豆制品发酵后会有很多,很容易引发痛风,所以传统工艺制取纳豆激酶,都含有这种隐形骨病杀手!那么嘌呤怎么产生的,哪些食物中含有较多了?
嘌呤是生物核酸中的一种碱基（也就是核酸中的组成成分,核酸碱基有五种,其中两种就是嘌呤.）,这是生物体内广泛存在的东西,人通过消化食物中的核酸,将其水解为嘌呤、嘧啶、五碳糖和磷酸,这是人体嘌呤的主要来源.
嘌呤经过一系列代谢变化,最终形成的产物（2,6,8-三氧嘌呤）叫尿酸.而尿酸不溶于水,如果体内嘌呤代谢出了问题,导致组织就尿酸结晶沉积过多,这才是痛风病的根源.
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等,各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等.
每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等.
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼.
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg .
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