为什么面条加盐可以使面变筋道?如题.望从科学的角度加以解释,

为什么面条加盐可以使面变筋道?如题.望从科学的角度加以解释, 面条为什么要加盐和碱 为什么冷水使面筋道 为什么加盐可以降低水的凝固点? 为什么加盐可以防止水结冰 为什么加盐可以使水快点沸腾? 可以提高产品保质期的化工原料或者添加剂?如题. 稻米或者面条的食品. 过生日为什么吃面条?从什么时候开始流传的? 为什么加盐让鸡蛋从水中浮起来 为什么面条可以点燃,是不是商家掺了有害成分 鸡蛋为什么在水里可以浮起来?不加盐. 为什么在雪里加盐可以延缓结冰 凉皮摊上的黄面条是什么?那个面条黄黄的,而且不坨（不会粘在一起）,吃起来也不筋道,但却不易折断 为什么我喜欢吃米饭不喜欢吃面条RT,我可以一辈子不吃面条,每天都要吃米饭,为什么?米饭和面条的成分有什么主要区别? 为什么面条能点燃 下面条为什么要放油 南北朝称面条为什么? 南北朝称面条为什么?