发霉就是发酵?有人说,发酵的过程就是发霉的过程,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 05:41:11
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发霉就是发酵?
有人说,发酵的过程就是发霉的过程,

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广义的发酵是是指利用生物体(包括微生物、植物细胞、酵母菌等)的代谢功能,使有机物分解的生物化学反应过程.
而发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度.水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分.木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉.

发霉就是发酵?有人说,发酵的过程就是发霉的过程, 发酵是不是发霉的意思 糠醛渣发酵过程中发霉是什么原因呢 橘子放久会发霉,算不算发酵啊 酿酒发酵的时候可以用发霉物代替酒曲发酵吗混合发酵.这样可以代替酒曲吗? 自酿苹果酒好像不发酵了?放了三四个月了.一开始还能闻到很刺鼻的酒味,并且冒泡,这是在发酵.到了现在,不冒泡了,苹果成了黑的,但不是发霉的样子,坏是没坏.就是好像不发酵了.尝下还很甜, 豆腐乳等发酵发霉食品经常吃有害么? “发酵”、“发霉”、“腐烂”三者有何分别?如题. 我做了一个 米饭的实验,为什么结果刚好相反呢?贴“你真美”的饭 发霉了,“你真恶心” 反而发酵了我认为是发酵的我封的好,发霉的里面空气太多,呵呵 发酵罐的分类?就是微生物发酵用的发酵罐的分类. 豆腐存放冰箱会自然发酵吗不放任何药物.如果发霉白色的那种可以油炸吃吗 各种发酵酒精的方法就是有什么发酵物可发酵,例如什么? 铝发霉的化学成分是什么就是铝发霉后的霉斑俗称是什么?或者化学名字是什么 制作黄豆酱的过程中有一步是发霉,做好后对身体为什么没有危害?没有霉菌代谢物吗?发霉(发酵)的过程中会产生毒素等代谢物,应该还有致癌物质,但是做好后大家都在吃,为什么没有危害了? 自然发酵和发霉的决定性因素是什么?为什么有的剩饭能发酵有的能发霉坏掉?我们豫东这里可能把蒸熟的黄豆放在一个地方,几天就发出酱香味,有时蒸熟的黄豆几天不管它就发霉坏掉了,并且 酒的发酵过程 酸奶的发酵过程 馒头的发酵过程