麻辣干笋丝怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 02:54:04
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麻辣干笋丝怎么做?
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主料： 竹笋 200克
调料： 盐 10克 味精 5克 酱油 8克 辣椒油 50克 花椒粉 10克 香油 25克 大葱 10克 植物油 30克 各适量
麻辣干笋丝的做法：
1. 干竹笋用温水浸泡12小时发涨,用淘米水揉搓几次,再洗去硫磺味；葱洗净切粗丝；
2. 竹笋用手撕成粗丝后,切2-3段的短节,在开水锅中氽两次,捞出控干水分；
3. 炒锅下植物油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可.

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