乌梅和话梅有什么区别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 13:43:45
乌梅和话梅有什么区别

乌梅和话梅有什么区别
乌梅和话梅有什么区别

乌梅和话梅有什么区别
乌梅是黑色的 话梅是橘色的 乌梅有烟熏过 话梅用盐和糖 味道也不一样

满意答案 不一样! 乌梅:别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅 Prunus mume 的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。 【制法】 乌梅肉:取净乌梅,水润使软或蒸软,去核。乌梅炭:取净乌梅,照炒炭法(附录Ⅱ D)炒至皮肉鼓起。 话梅:制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅。 [制法]黄梅从树上采下来洗...

全部展开

满意答案 不一样! 乌梅:别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅 Prunus mume 的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。 【制法】 乌梅肉:取净乌梅,水润使软或蒸软,去核。乌梅炭:取净乌梅,照炒炭法(附录Ⅱ D)炒至皮肉鼓起。 话梅:制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅。 [制法]黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

收起