蛋白质变性后发生的特点?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/26 09:15:15
蛋白质变性后发生的特点?

蛋白质变性后发生的特点?
蛋白质变性后发生的特点?

蛋白质变性后发生的特点?
生物活性丧失:如高温消毒,杀死病毒;
某些理化性质改变:如煮熟的鸡蛋由液态变为固态;
生物化学性质的改变:很多毒素是蛋白质,加甲醛固定,减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原,制作抗毒素.