作业帮泡打粉 小苏打 苏打 食用碱
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 08:03:13
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泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂.有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品.碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.苏打外观为白色粉末或细粒结晶,味涩.相对密度2.532.熔点851C.易溶于水,微溶于无水乙醇,不溶于丙醇.其水溶液水解成碱性,有一定的腐蚀性,能与酸进行中和反应,生成相应的盐并放出二氧化碳.高温下可分解,生成氧化钠和二氧化碳.长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳 生成碳酸氢钠,并结成硬块.食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）.食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.
泡打粉 小苏打 苏打 食用碱
食用碱、苏打、泡打粉、小苏打这四种的区别是什么?
苏打,小苏打,食用碱有什么区别?
食用碱就是小苏打?或是苏打?就是或在魔芋粉里吃的那个食用碱还有顺便问下,小苏打和苏打吃多了会胖吗?吃多了会对人体有害吗?
请问配置苏打水 是用食用的小苏打还是碱啊听说 小苏打 苏打 和碳酸钠都是碱是怎么回事?我有点搞糊涂了.
苏打、小苏打、碱面的化学式是什么?
纯碱苏打和小苏打是不是碱?
食用碱是小苏打吗
食用小苏打是不是面碱
食用碱就是小苏打吗?
请问食用碱是不是就是苏打
食用碱、小苏打、泡打粉、是一种东西么?
食用碱、小苏打、泡打粉、是一种东西么?
苏打、小苏打是常见的食用碱；NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3均可用于治疗胃溃疡病人的胃酸过多对吗?太阳能电池板是SiO2还是Si?
小苏打是什么?就是食用苏打吗?如果不是,各有什么用处?用途?谢谢!
食盐食用苏打小苏打淀粉发酵粉鉴别……求化学方程式
苏打碳酸钠,小苏打碳酸氢钠,两者有什么区别?做苏打水的是哪一种?苏打和小苏打,哪一种是食用的?
苏打是不是小苏打