作业帮小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 06:22:17
小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
小苏打可代替碱面吗?
是不是发面时用小苏打就不用碱面了?
蒸馒头的时候!
小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
就是
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”.碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法
小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
用酵母粉发面时何时加入小苏打
发面用纯碱还是小苏打
我用小苏打发面,小苏打放多了,怎么办?
用干酵母发面需要加小苏打吗
酵母发面还用小苏打嘛
用酵母和小苏打怎么发面
如何用小苏打发面
怎样用小苏打发面?
小苏打发面怎么做
如何用小苏打发面
请问做面食时可以用小苏打代替碱面吗
蒸馒头怎么放小苏打?蒸馒头用酵母和泡打粉发面后是不是就不用小苏打了?
发面只用小苏打可以吗?
小苏打可以用来发面吗
发面为什么要放小苏打
小苏打和泡打粉的作用一样吗?还有,发面或蒸窝头、贴饼子除了用酵母还能用什么呀?期待朋友们的详细回答,发面时能用泡打粉代替酵母吗?
发面时,小苏打放少了,会怎样