作业帮有黄曲霉素的花生是什么样的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 09:31:14
有黄曲霉素的花生是什么样的?
有黄曲霉素的花生是什么样的?
有黄曲霉素的花生是什么样的?
5批次的南山婴幼儿奶粉被检出强致癌物质黄曲霉毒素M1超标一事,使得黄曲霉毒素再次进入公众视野,引发广泛关注.究竟黄曲霉毒素有多毒?易存在哪些食物中?中毒后会出现什么症状?我们来听听疾控专家怎么说.
柳州市疾控中心食品与环境卫生科科长黄运坤说,近段时间,有不少市民拿着奶粉前来咨询,他们都很想知道孩子的身体会不会受影响.针对市民的疑问,工作人员逐一给出了解答.
黄运坤介绍,黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质,主要有B1、B2、G1、G2以及另外两种代谢产物M1、M2.“南方天气潮湿,空气湿度大,一些干的花生、玉米、豆类、果仁等,如果保存不当,黄曲霉就会在这些食物中繁殖,产生毒素.”他说.
在天然污染的食品中,以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强.据悉,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡.当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死等；当微量持续摄入,可造成慢性中毒,引起纤维性病变.“广西是肝癌高发区,比如扶绥、隆林等地,经流行病学调查和实验研究,发现其原因与黄曲霉毒素B1有关.”他介绍.
“从掌握的情况看,柳州没有发生过黄曲霉毒素导致的食物中毒事件.”他说,但在早些年,曾有市民拿作坊压榨的花生油到疾控中心检验,有个别人的花生油被检出含有黄曲霉毒素,不过量不高.造成花生油含有黄曲霉毒素的原因,是压榨时使用了霉变的花生.
黄运坤提醒,由于花生、果仁等粮食类的食物未能及时晒干或者保存不当时容易霉变,因此市民在选购、食用这些食物时,一定要注意甄选,用肉眼看这些食物的颜色是否不同于正常颜色、有没有霉毛；用鼻子闻是否有霉味,如果发现异常,不要购买和食用.
对已经购买了问题批次奶粉的市民,他建议立即停止食用,并留心观察孩子一段时间,看孩子是否有不健康信号出现.不健康信号包括呕吐、发热、厌食、肝区隐痛等,与肝炎症状相类似.如果孩子出现上述不健康信号,家长应立即带孩子到医院诊治.