为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 05:15:43
为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.

为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.

为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
因为食用油含有憎水基团
亲水基团使分子有进入水的趋向,而憎水基团则竭力阻止其在水中溶解而从水的内部向外迁移,有逃逸水相的倾向.

相似相容原理
食用油分子是非极性分子,而水分子是极性分子,所以不容

相似相容
而且食用油中氢键太少
有机物溶于水 大多数是有氢键