作业帮糖类,脂肪,蛋白质,维生素,微量元素的性质和在人体中的作用是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 03:24:38
糖类,脂肪,蛋白质,维生素,微量元素的性质和在人体中的作用是什么?
糖类,脂肪,蛋白质,维生素,微量元素的性质和在人体中的作用是什么?
糖类,脂肪,蛋白质,维生素,微量元素的性质和在人体中的作用是什么?
这些都是营养素.
人体为了维持生命,促进身体正常发育,保证从事各项体力活动,必需从外界摄取食物,在体内消化、吸收、代谢,以利用其有效成分.食物中的这些有效成分称为营养素或营养成分.营养素是保证人体健康和正常生长发育的物质基础,目前已知有几十种人体必需的营养素,从化学性质和生理功能将他们划分为蛋白质、脂类、碳水化物、维生素、矿物质和水.它们各有其独特的生理功能,但在代谢过程中却密切相关,共同维持和调节生命活动.
人体每日的能量消耗中,约有十分之一的能量由蛋白质所提供.如果人体缺乏蛋白质,处于发育期的青少年,就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力差；在成年人,轻者体重减轻,肌肉萎缩,疲乏无力,病后恢复慢,重则出现营养不良性水肿.蛋白质主要存在于粮食、豆类、蛋类、肉类食品中.
人每日脏器活动和肢体活动所需的能量中,约有70％源于糖类.含糖丰富的食物主要有米、面等粮食类食品.
人体所需能量约有20％来自脂肪.如果膳食中脂肪摄入量不足,不仅会导致人体必需脂肪酸和能量供应不足,还会影响脂溶性维生素的吸收与利用.脂肪的食物来源主要是肉类、豆类食品.
人体对维生素的需要量极少,其为一个庞大的家族,据其溶解性不同分为脂溶性和水溶性两类.脂溶性维生素主要有A、D、E、K,它们只溶于脂肪；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C.缺乏任何维生素都可产生相应的缺乏症.它们主要存于蔬菜、水果、动物内脏等食品中.
各种矿物质广泛分布于日常食品中,如果膳食调配不当或偏食,极易发生缺乏.
水被誉为生命之源.人若一时得不到食物,只要有水,靠体内营养储备,尚可维持数日或数十天,但若没有水,很快就会死亡.
上述可知,人只有获得全面营养,才能有效地维护健康.然而,日常食物的种类繁多,所含的营养成份又各不相同,况且人的胃容量也是有限的,因此,必须做到食物的恰当搭配才可获得全面营养.