乌鸡该怎么炖?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 23:15:56

乌鸡该怎么炖?
乌鸡该怎么炖?

乌鸡该怎么炖?
原料：乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克.
调味：精盐10克、味精6克.
操作要点：清洗鸡时要挖清鸡肺,煮时最好加入姜片,否则腥味较重,汤色欠佳.
①将乌鸡原只洗净,白果、莲肉洗净,生姜片切片.
②锅内加水烧开,放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻,去清血污,捞气.
③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成.
白果性平、味苦涩,具有收敛固涩作用.
莲子能健脾止带.

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