隔夜的水中的亚硝酸盐从何而来?最好有反应方程式.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 08:59:23
隔夜的水中的亚硝酸盐从何而来?最好有反应方程式.

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没听说过隔夜的水中就一定有亚硝酸盐.
不过有人认为隔夜茶中的二级胺,有可能转变成致癌物亚硝胺.本人认为这种说法不足信.因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多,就拿面包来看,通常含有2mg/kg的二级胺,如以面包为主食为例,每天从面包中食进的二级胺就有1~1.5mg.而人们通过饮茶摄入的二级胺是微不足道的.并且二级胺本身并不是致癌物,必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用.