为什么盐析可以分离提纯蛋白质?它不会使蛋白质变性吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 01:59:32

为什么盐析可以分离提纯蛋白质?它不会使蛋白质变性吗?
为什么盐析可以分离提纯蛋白质?它不会使蛋白质变性吗?

为什么盐析可以分离提纯蛋白质?它不会使蛋白质变性吗?
少量无机盐（铵盐、钠盐等）能促进蛋白质的溶解,加浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低,而析出不变性,加水重新溶解.在高温、酸、碱、重金属盐、有机溶剂等作用下会变性,此时析出的蛋白质加水不再溶解.

在一定浓度的轻金属盐溶液中，蛋白质的溶解度会下降

在一定浓度的盐水中，蛋白质比较容易失去水分子，蛋白质的溶解度会下降、这叫盐析。重金属盐和蛋白质混合会发生化学反应，使蛋白质变性。

轻金属盐可以使蛋白质析出，这叫盐析。重金属盐和蛋白质混合，使蛋白质变性。

盐离子改变了蛋白质的溶解度，一般来说不同蛋白质在盐溶液中的溶解度是不同的，利用这个原理可以将蛋白质提纯。
这种方法不会使蛋白质变性。

少量无机盐能促进蛋白质的溶解，浓盐溶液会使蛋白质比较容易失去水分子，蛋白质的溶解度会下降、这叫盐析，而析出不变性，加水重新溶解。在重金属盐、有机溶剂等作用下会变性，此时析出的蛋白质加水不再溶解。

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