我是做馒头的,呵呵.如果温度低的话,10分钟酵母的有氧呼吸分裂够了吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 19:51:08
我是做馒头的,呵呵.如果温度低的话,10分钟酵母的有氧呼吸分裂够了吗

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我是做馒头的,呵呵.如果温度低的话,10分钟酵母的有氧呼吸分裂够了吗
面包酵母的最适温度为25-28℃.温度过低,会影响酵母发酵速度而使生产周期延长;温度过高,虽然会缩短发酵时间,所以发酵不要看时间
时间是要在一定的温度和湿度下,才有参考意义
要看面团的状态
做馒头一次发酵到1.5倍大就可以了
做面包基础发酵到2倍大,或者按照配方提示
面团一次发酵完毕,整形包馅,再醒发一次15分钟左右,就可以蒸了
不用2次发酵,2次发酵是面包必需的.

应该够了

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