猪里脊肉位置请问里脊肉在哪个位置,最好画一张草图,大家共享以下,thankyou

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 22:03:03

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猪里脊肉位置
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猪里脊又分外脊和里脊.
　　处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）.由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊）,做菜时往往用外脊替代里脊.

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