芽孢为什么具有较强的抗热能力

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 20:32:17
芽孢为什么具有较强的抗热能力

芽孢为什么具有较强的抗热能力
芽孢为什么具有较强的抗热能力

芽孢为什么具有较强的抗热能力
芽孢中的2,6-吡啶二羧酸(dipicolinic acid 简称DPA)含量高,为芽孢干重的5%~15%.吡啶二羧酸以钙盐的形式存在,钙含量高.在营养细胞和不产芽孢的细菌体内未发现2,6-吡啶二羧酸.芽孢形成过程中,2,6-吡啶二羧酸随即合成,芽孢就具有耐热性,芽孢萌发形成营养细胞时,2,6-吡啶二羧酸就消失,耐热性就丧失.

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