作业帮红薯凉粉怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 06:04:06
红薯凉粉怎么做
红薯凉粉怎么做
红薯凉粉怎么做
凉粉属于家常菜谱,红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护.其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用工具/原料红薯凉粉的原料：红薯淀粉；
红薯凉粉的配料：紫苋菜、黄瓜、大蒜、香醋、生抽、香油、盐；步骤/方法1、把苋菜用开水煮一下,取汁；
2、取一碗红薯淀粉用苋菜汁水稀释搅拌均匀；
3、把搅拌好的淀粉水用漏网过滤一下；
4、把淀粉水,倒在苋菜汁兑成的水里面,搅拌均匀,（比例是1:6,淀粉水1,苋菜汁水6）； 5、先开中火不停地搅拌淀粉水,水开后转成小火并停的搅拌,直到淀粉水变得粘稠透明关火；
6、取一个规则的容器,用凉水涮一下使容器壁沾水,把淀粉糊倒进去,表面整平；
7、室温放一会,不太烫时放进冰箱冷藏两个小时就凝固好了；
8、把黄瓜去皮切成小四方块；
9、大蒜用蒜臼捣成蒜泥,加少许清水搅拌均匀；
10、蒜泥水里加入香醋、生抽、盐、香油搅拌均匀；
11、凉粉切成小四方块,与黄瓜放在一起；
12、把碗汁倒在上面,吃的时候搅拌均匀；13、完成.
注意事项红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适.中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯.