作业帮氨基酸的α-氨基能与醛类化合物反应生成西佛碱,那么为什么氨基酸的甲醛滴定时不生成西佛碱而是生成羟甲基衍生物呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 07:35:46
氨基酸的α-氨基能与醛类化合物反应生成西佛碱,那么为什么氨基酸的甲醛滴定时不生成西佛碱而是生成羟甲基衍生物呢?
氨基酸的α-氨基能与醛类化合物反应生成西佛碱,那么为什么氨基酸的甲醛滴定时不生成西佛碱而是生成羟甲基衍生物呢?
氨基酸的α-氨基能与醛类化合物反应生成西佛碱,那么为什么氨基酸的甲醛滴定时不生成西佛碱而是生成羟甲基衍生物呢?
α-氨基酸与醛类反正过程分为两步,第一步是C=O双键上的加成反应,形成羟基和C-N单键,第二步是是羟基与来氨基上的氢发生脱水生成C=N双键最后生成西佛碱.但由于甲醛只有两个氢原子,发生第一反应后,C原子上羟基脱水是无法脱下来,可能由于羟甲基上H-O-C-N中的C原子缺少供电子基,(在电子诱导效应中H的供电子能力最弱）因此羟基无法脱离,最终无法形成C=N双键,因此也不能形成西佛碱.
1、化学分析法——甲醛滴定法甲醛滴定法用于氨基氮的测定， 可以测出样品中总氨基酸的含量，其原理是在中性或弱碱性水溶液中，氨基酸的α—氨基与醛类反应生Schiff碱：α—氨基酸与甲醛反应生成亚甲基亚氨基衍生物2、分光光度法——茚三酮法茚三酮是一种能使氨基酸生成在可见光区有吸收的衍生试剂。该方法的基本原理是经阳离子交换柱分离出的氨基酸与茚三酮混合，经加热反应后，一级胺与之生成蓝紫色化合物，二级胺与之生...
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1、化学分析法——甲醛滴定法甲醛滴定法用于氨基氮的测定， 可以测出样品中总氨基酸的含量，其原理是在中性或弱碱性水溶液中，氨基酸的α—氨基与醛类反应生Schiff碱：α—氨基酸与甲醛反应生成亚甲基亚氨基衍生物2、分光光度法——茚三酮法茚三酮是一种能使氨基酸生成在可见光区有吸收的衍生试剂。该方法的基本原理是经阳离子交换柱分离出的氨基酸与茚三酮混合，经加热反应后，一级胺与之生成蓝紫色化合物，二级胺与之生成黄色化合物两种衍生物使用双通道紫外检测器同步检测，检测波长分别为570nm 和436nm。
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