作业帮三聚氰胺与蛋白质有相同的原子团?为什么那三聚氰胺是食品添加剂吗？
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 14:35:39
三聚氰胺与蛋白质有相同的原子团?为什么那三聚氰胺是食品添加剂吗？
三聚氰胺与蛋白质有相同的原子团?
为什么
那三聚氰胺是食品添加剂吗？
三聚氰胺与蛋白质有相同的原子团?为什么那三聚氰胺是食品添加剂吗？
胡说八道,三聚氰胺和蛋白质根本就是两种完全不同的物质,根本不会具有相同的基团.唯一的相同点就是都含有氮原子.
事实上之所以三聚氰胺加入奶粉中可以提高蛋白质含量的原因是因为我们国家采用的蛋白质检测手段是比较落后的凯氏定氮法,其原理是将被分析样加入硝酸和硫酸消化,使得其中所有的氮都转化为铵根离子,随后加入过量氢氧化钠再加热,使得氨气挥发出去.挥发的氨用精确称重的过量硼酸吸收,随后过量的硼酸再用标准氢氧化钾溶液滴定,根据硼酸量、氢氧化钾的量就可以知道氨气的量,进而知道事物中氮元素的质量.
因为正常情况下奶粉中除了蛋白质外不会有其他含氮原子的东西,所以氮元素含量可以近似用来衡量蛋白质含量.但是如果人工加入一个氮元素含量很高但是却不是蛋白质的物质到奶粉中（比如三聚氰胺）,其中的氮元素一样会被测定出来而当成是蛋白质中的氮元素,所以加入三聚氰胺之后,就可以用品质较差、蛋白质含量低的奶粉冒充品质高的奶粉,却一样可以通过检测.
实际上在发达国家,奶粉检测都是用蛋白质分析仪来做的,这种方法就不会让三聚氰胺造成干扰
呵呵，好像往白粉里馋富强粉一样。
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三聚氰氨与蛋白质区别请问三聚氰氨与蛋白质到底有什么区别?怎么用化学实验检测是三聚氰氨还是蛋白质,原理是什么?为什么会跟三聚氰氨反应而不是蛋白质?
将蛋白质与三聚氰胺分子结够相比较,说明不法生产商人在奶粉中掺加三聚氰胺的理论依据是:相同质量的三聚氰胺与蛋白质相比,其含氮量较高就是不懂为什么依据要写这个,
三聚氰胺为什么可以冒充蛋白质
三聚氰胺属于什么?A.食品添加剂 B.和氨基酸含有一种相同种类的原子团 C.属于高分子化合物
请问三聚氰氨与蛋白质到底有什么区别?怎么用化学实验检测是三聚氰氨还是蛋白质,原理是什么?为什么会跟三聚氰氨反应而不是蛋白质?
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